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餐饮业的竞争战转向原材料上了。昨日记者了解到，武汉**餐饮企业纷纷在原材料上下功夫，大连海参、京山乌龟、甲鱼，内蒙古牛排等**原材料渐受追捧。
熊彬是武汉东西湖青莲酒家总经理，他这个月已经往返京山三趟了，吸引他的主要是京山有机乌龟、甲鱼。
“原先青莲酒家采用的乌龟、甲鱼均来自湖北公安、浙江等地，京山有机龟相比传统龟，价格高了近一倍。这次新店开业，想把档次提升一下，就看好了有机甲鱼、乌龟。”据熊彬介绍，主要想借助好的原材料，为新店提档升级，吸引更多的目标商务人群。
记者在采访中了解到，武汉**酒店大打有机牌，除了青莲酒家外，小蓝鲸、湖锦、艳阳天均在原料采购上，增大了有机原材料的比例。比如小蓝鲸的大连参、内蒙古牛排，湖锦的淡水鱼、有机菌类，艳阳天的洪湖有机水产品等。
“原材料之战折射出武汉餐饮企业的竞争日趋白热化。”业内人士认为，武汉餐饮行业竞争近十年来，经历了两个阶段，之前武汉餐饮企业**拼规模、拼价格，而在近三年开始拼服务、拼特色、拼品质。
***“小桃园”将拆?
小桃园：只是装修，期间照常营业
“在胜利街的武汉市中华***小桃园鸡汤馆，下个月就要被拆了，以后我们武汉市又少了一个中华***的城市名片了。”昨日，有市民爆料称，“小桃园”即将拆迁，而记者采访时，小桃园回应称只是装修，并且照常营业。
对于许多武**来说，一碗香喷喷的小桃园鸡汤，是美好的回忆。对于市民的爆料，昨日，记者联系了位于胜利街的小桃园酒楼总店，一位名叫陈义的经理说：“这只是传言”，小桃园酒楼只是在准备装修，并没有要拆迁。而且装修期间照常营业，市民还是可以来吃饭消费。至于是否有其他分店要进行拆迁，陈义说自己不太清楚。
