跳出传统模式 英华人餐饮业经济危机下推陈出新

近两年，英国华人餐饮业已逐渐跳出传统的广式酒楼模式，让来自不同地区的华人身在异国也可以品尝到自己的家乡菜。这无疑也打开了华人餐饮业的一片新天地，更好地打造了华人餐饮文化。

据此间*近推出的第三期《英国华页》统计，目前在英的华人外卖店有2万家，中餐馆有5000多家。近年来，越来越多的餐馆开始转型，除了经营在英国*广为人知的广式菜系以外，也新增了四川菜，东北菜，湖南菜，甚至新疆菜等特色菜系。

除菜式变化外，新开的中餐馆更大胆地改善经营方式，从装潢到菜品都进行了精美的包装，强调主题和特色。

英国海月传媒有限公司总经理李强先生对记者表示，新一期《英国华页》显示，餐饮行业增加了许多新商家，其中绝大部分都**局限于经营广东菜。因为随着赴英华人数量的剧增，中餐馆也意识到需要拓宽自己的菜系，来迎合广大华人的口味，同时也让当地英国人领略了中华餐饮文化之丰富。

据《英国华页》分析，作为华人经济*重要支柱的餐饮业在去年也无可避免地受到了金融危机的影响，部分餐馆选择了缩小成本，节省开支，而更多的餐馆却也趁这个时机开始推陈出新，大胆打造新的餐饮文化吸引客人。