85度C：台湾烘焙咖啡连锁业神话

在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。台湾烘焙业**品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成**之势;大陆烘焙业**品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自**。台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。

商业模式：

烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五**服务。

关键词：

借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的**产品取胜。

平价五**：以大众的价格卖五**的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。

24小时营业：*开烘焙行业先河，贴心服务。

快时尚：85度C每45天推出4-6款糕点产品、6-8款面包产品，以ZARA模式卖面包

85度C：“快时尚”服务

走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。两边*大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。

就是这样一家干净简洁的店面**了台湾烘焙连锁业的**。

85 度C在2004年7月才正式品牌命名并****家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3 月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区*大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。

以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆，85度C是商业模式观察者值得研究的对象。

以“卖馒头”的价格卖五**

85度C在台湾**了经营奇迹，媒体赞誉其打败了星巴克。而事实上，85度C在台湾并没有与星巴克正面交锋。85度C总发言人钟静如这么说：“星巴克卖气氛，我们卖性价比!两者有着很大的区别。”

大众对85度C的一致评价是“好吃不贵”，这是对85度C“卖性价比”的反馈，也是对其董事长吴政学倡导的“把五**打到平价”的赞誉。