北京全聚德:连锁扩张仍无方向

2014-03-25来源 : 互联网

2011年,全聚德实现营业收入18.02亿,同比增长34.57%,净利润1.29亿,同比增长28.81%。其中2010年底完成收购的新疆全聚德贡献2.05亿新增收入,使公司2011年收入增速高达34.6%。剔除新疆店贡献,公司2011年收入增速约20%。但无论是否剔除收购因素,相比 2010年11.45%的营收增长以及16.78%的净利润增长,都可谓大大提升。

更可喜的是,其应收款递减,而预收款递增非常明显,从 2011年初的21,583,439.49元,迅速增长至年末的36,827,941.18元,增长率为70.6%,其在产业链中的经营强势地位有所体现。2011年,全聚德ROE终于越过了15%的水平线,达到16.51%,从2008年至2011年,全聚德的ROE一直在提升中,这是非常好的现象。 2011年,全聚德经营现金净流量实现了59.81%的增长,为297,309,154.69元,2011年配利分配预案:10股派现金红利6元,比 2010年的5元有20%的增长,派现力度很大,现金牛特征显现,公司可谓现金充裕,这也为进一步连锁扩张打下了基础。虽然基础较好,现金流也很充沛,但全聚德依然没有找到连锁复制的好办法,2011年公司新开直营店仅1家,为2011年11月成立的全聚德沈阳店。

目前,全聚德的业绩依然主要来自北京,在北京市场上,身为***的全聚德地位不可撼动,其单店在节假日期间,单日营业额超过**元,让业内同行难以望其项背。但其多家子公司中,除了北京、上海、新疆外,其他包括重庆、青岛、哈尔滨、郑州在内的子公司均呈现亏损状态,年亏损额度从数十万元至数**元不等。尤其在重庆,持续亏损已经5 年,亏损总额达到了957.5万元,逼近千万元大关。对于全聚德来说,扩张必然需要适应当地市场,但是很显然全聚德的融入程度并不够。尽管全聚德在重庆的价格相对北京已经偏低,人均仅100元上下,但是在重庆有很多的烤鸭店,这些店在主打烤鸭的同时,还能提供满足本地消费者口味的菜品,价格上很有竞争力。

按全聚德董事长姜俊贤所说,全聚德经验的核心词汇是“连锁经营”。姜俊贤常将全聚德与麦当劳类比。“麦当劳在上个世纪50年代以前,也是一个普通的餐饮企业,卖一些汉堡包,50年代它实现进入资本市场,迅速的成长为***的企业。”以麦当劳和肯德基为师,全聚德的连锁经营经验听起来*先是一些基础性文件,比如ISO质量标准、形象识别系统、特许经营合同等等。但全聚德连锁经营并未成功,未来仍是任重道远。在北京市场饱和的情况下,公司采取的策略就是收购。此外,在连锁复制不力的背景下,食品工业成了该企业的新的增长点。截止到2011年11月末,全聚德食品工业已实现营业收入7.52亿元,同比增长 14.57%,与预期相比增长19.87%;实现利润6670.12万元,同比增长51.52%,与预期相比增长42.47%,已占据全聚德整体营业收入的半壁江山,成为新的经济增长点。但问题是,这其中大半的收入仍来自于内部的采购,其*立性还不够突出。公司全部营收来源于餐饮和商品销售。2011年,餐饮实现营收13.98亿元,同比增长36.9%,占主营业收入的78.92%,同比增长1.04%。商品销售收入3.74亿元,同比增长28.7%,占主营收入的比例为21.08%,略有下降。

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