免除霸王条款 高档餐厅面向大众

3月15日是星期天，从早上开始一直到中午，胥城大厦金瑰零点厅迎来了一波又一波吃奥灶面的市民。让张先生惊喜的是，本来要加收15%的宾馆服务费，现在免掉了。

据酒店总经理杨中华介绍，胥城大厦的餐饮转型面向普通市民有其必然性，除了众所周知的“三公”消费被遏制的大环境影响，酒店本身的餐饮特色就是跟着季节吃时令苏帮菜，而苏帮菜的特点与粤菜不同，恰恰就是食材普通、烹饪精致，其招牌点心奥灶面、肉月饼等一直是苏州人喜爱的苏式传统点心。

据悉，**宾馆放下身段关注平民生意，绝非胥城大厦一家，与胥城大厦呈东西遥望之势的新城花园酒店，自成功打造人气超旺的自助餐之后，其中餐包厢开始推出“平民菜单”——春季家宴。记者在这份分为AB两种套餐的菜单上发现，含有海参、牛仔骨、手剥虾仁、酱汁肉、腌笃鲜、龙利鱼、鳝鱼球、卤水鹅翼等热菜的A套餐(另含冷菜8道)，标价为1288元/桌。据酒店高管丰群介绍，按这桌菜的配置以往定价约在2000多元。两厢对照，这份平民菜单的价格几乎达到了“腰斩”的程度。

在苏城**宾馆纷纷推出亲民举措的同时，一些中**的纯餐饮餐厅也调低了消费水平，甚至把**商务宴请进行化整为零——切分不同价位的商务套餐，人数可多可少、菜点可丰可俭。在狮山永利广场和李公堤三期内分别开店的朗庭别苑，原先主营一直放在中**的商务宴请上。现在，他们增设了中午 68元/位的自助餐，80余道菜点无限供应，这样的实惠吸引了众多年轻白领。

面对一波又一波餐饮企业的优惠，记者不免担忧：在餐饮企业成本普遍上升的今天，房租、人力成本、原辅料上涨等硬性成本摆在每家企业面前，如果众多饭店都挤入降价大行动，会不会引来餐饮市场又一次的恶性竞争?对此，不少宾馆高管倒是胸有成竹，他们说，转型并不是简单的降价，而是避开产品同质化，推出个性化的菜品和特色服务。

记者在采访中了解到，新城花园酒店正在加紧“月子会所”的调研，这个新产品凭借酒店原有的客房、餐饮、服务等资源，**打造酒店的增值服务。而宾馆这个五**水准的“月嫂”，也将给苏城红*的月子市场注入更多的新理念。