特色小吃店特色是关键

差异化的表现方式：地理位置;时间(早晨，中午，下午，午夜);经营项目(*锅，水饺，拉面，炒鸡等等);经营环境;菜系分类;地方特色。应该说表现方式很多。

求同和求异的风险，求同的风险在后期，半年，一年，或两年以后，随着竞争的加剧而出现;求异的风险在前期，随着生意的好转，会强化差异，增强竞争力。

*后，概括为“特色是关键，集中经营更重要”

特色就是与众不同，或者*一无二。俗话说，一招鲜，吃遍天。其实，特色不是指稀奇古怪的菜或环境，通常是普通的菜或饭，就能做的与众不同，口味不一样。像水饺，拉面，大骨头，汤。环境特色的例子，云南风味，内蒙风格，新疆格调等，还有各类加盟店的装饰特点。还有一种“文化特色”，它体现了价值观，是店的经营灵魂。在具体经营中，有的表现不够**，影响了核心价值观的传播。文化差异体现差异的本质，是*有竞争力的特色。

此外，集中经营还表现在时间和地点上，只卖早点，以附近社区居民为主的餐馆。集中经营可以获得持续发展的动力。

以上的做法是主要为了应对竞争。无非体现1.有效地利用资金2.着眼长远的发展3.有效避免经营陷阱。