下馆子如何辨地沟油：素菜吃出肉味 菜油易凝固

平日里，亲友小聚或隔三差五吃顿宵夜，都免不了下馆子，但大多馆子都用地沟油炒菜，威胁我们的健康。因此，下馆子时，消费者如何辨别地沟油?这里，3158餐饮小编**了以下几招，帮你揪出这种地沟油。

1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉，而地沟油则相反。

4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油。