如何经营好快餐店(上)

不管您选择加盟的快餐品牌名气有多高，有多么受消费者的欢迎，不好好经营，不知道掌握一些好的经营技艺，您的快餐店的收益，也会让您大失所望。如何经营好一家快餐店呢?小编将分两次给大家介绍。今天，小编将给大家介绍经营好快餐店的以下四点技巧：

“顾客**，时时处处为方便顾客着想”

只有把顾客放在**位，服务周到，就不愁*不到*。根据人们越来越珍异时间、讲究效率、生活节奏加快的特点，始终以“快捷”、“方便”吸引顾客。为了方便顾客快速就餐，一律采取“自助餐”的形式食物都装在食盒内，顾客只需排一次队，就可将食物自行取走。为使餐桌周转快，**每一位顾客都能坐下，店内不设电话和音响设备，减少顾客在店内逗留的时间。快餐店在生意*忙的时候，只需用一两分钟，就能将食品送到顾客手中。

“品质上乘、服务周到、地方清洁”

为了做到质量上乘，你应该一开始就十分注意食品质量，制定了一整套严格的质量标准。食品达到标准化，为了保持清洁，你可以明确确定：男人必须每天刮胡子，工作人员不许留长发，要经常洗澡、修指甲，随时保持口腔清洁，器具全部采用不锈钢制品等。市场竞争激烈，人们生活水平的提高，带来了“吃”上的高要求。在市场竞争中，你应该采取新的改革措施，着重在菜谱上下功夫，力求在竞争中取胜。

快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：**是饭食类。第二是面条类。第三是面点类以上这些都是方便快捷的食品，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来*多20种左右就足够了。

快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。我这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。你可以根据自身所在地要求而定。