怎么把冷饮店做大做强？

对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比冷饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可*立经营，也可联营、加盟;二则投资周期短、***，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值;三则门槛不高，进退自如。因此，做冷饮也就成为众多创业者*次创业的*佳选择。

然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，冷饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向冷饮业后，或许可以很快可以通过*特的饮食和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，冷饮业的水太深了。

创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借*特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。

冷饮业的水有多深?有人说：好学肯干的人，做3年才算入门;想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。

我们通过对冷饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读冷饮企业内在的经营规律，挖掘冷饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然本文以冷饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。

产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的*花，因经验的积累而迸发;创意是**市场的倚天剑，用这把剑就可以**一片新的疆土，**一个新的世界。

口味创新：敢为**“鲜”

冷饮业像一个魔力*大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入冷饮行业的人形形**，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起冷饮;或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。

对于中小投资者而言，冷饮业门槛低、投资孝收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来，冷饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。

冷饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在冷饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是*关键的一步。