教你一招：如何开家炭烧烤鱼店?

如何开家炭烧烤鱼店? 炭烧烤鱼店成为很多创业者选择餐饮加盟项目的考虑项目。在这个需要享受和休闲的年代，下班后和几个朋友去吃着烤鱼随便侃侃是很常见的事。3158餐饮加盟网小编也亲见烤鱼店的*热生意，因此给创业加盟的人讲讲炭烧烤鱼店的开店注意事项，告诉大家如何开家炭烧烤鱼店?希望对大家有所帮助……

如何开家炭烧烤鱼店? 注重特色

炭烤鱼属于川菜，因此，除了烤鱼，店里还应该有几道颇具重庆特色的川味小吃。比如“口水鸡”、“脆蜇头”、“酸辣粉”等都是很地道的重庆小吃。当然也可以根据季节推出一些时令小菜，比如夏天可兼营小龙虾，也可有一些清淡降*的小菜，例如泥鳅汤。

由于炭烤鱼的制作工艺比较特殊，而且调料的运用是烤鱼成败的关键，无论腌料还是汤料，其配方都是经过反复调整的。因此，若不是加盟店(由总公司统一派送调料和培训员工)，一般的经营者*好聘请有经验的大厨，或者在开业前先安排学习炭烤鱼的制作技巧。

如何开家炭烧烤鱼店? 经营策略

为了**鱼肉新鲜，炭烤鱼店里的鱼应该现杀现烤。在入口处放几只鱼缸，每天买来新鲜活鱼放养缸内，通常包括青鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲶鱼等种类。客人来了可以亲自挑选，大小和种类随意取舍。炭烤鱼应有多种口味可供挑选：如麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、豆豉味、鱼香味等等。一般而言，将一条鱼分成两半，一边一个味，一鱼两吃，可以满足同桌人不同口味的需要。

如何开家炭烧烤鱼店? 装修技巧

店面布置以红色为主，由于是川菜，店招牌以红色为上选。或者直接把“鱼”字打到招牌上，招牌菜、做法和原料都写上去，“*力”十足，这会成为吸引顾客的一大要素。店堂内可以张贴一些烤鱼的宣传资料，让顾客在等待的同时了解相关常识。

如何开家炭烧烤鱼店? 打折优惠

发放宣传单打折优惠，经营者可以印制一些广告宣传单，发送到周围小区和商业街。当然传单上要有一定折扣或者抵用金额，这样才能吸引愿意上门尝试的顾客。炭烤鱼店也可以推出会员卡，更好的方法是与优乐网、咕嘟妈咪等相关网站合作，这样容易把网上的顾客吸引过来。