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有些餐饮创业者急于开店，或者直接选择加盟商，通常都不会细致的去安排前期工作，但是如果前期没做好，对正式开业后将隐患无穷。那要注意什么问题呢，这里3158小编说说开快餐加盟店前有两个问题一定注意：
开快餐加盟店前要注意一、门店的“转让”需谨慎
很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可如果不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题，那结果可能就不一样了。
1、开快餐加盟店转手者是房东还是租赁者?
如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
2、开快餐加盟店这个地方能开餐馆吗?
不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得;另一方面，百姓现在的环保意识、**意识非常强。百姓不满意，**、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
3、开快餐加盟店“转让店”有历史遗留问题吗?
要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
4、开快餐加盟店该店与前员工有经济纠纷吗?
要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。因为在转让酒店时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。
5、开快餐加盟店要确定合同的法律主体及合同类别。
一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约;合同类别是承包合同还是租赁合同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。
6、开快餐加盟店签订合同，务必请房东到场。
餐馆经营*爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，*为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东*见不得别人借用他的房子**，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。
7、开快餐加盟店**合同有效，一切交接后支付费用
签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点*，以后的经营就少了许多麻烦。转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。*在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。
8、开快餐加盟店接手当日，马上换锁。
害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的**道门岗，为保险起见，换锁是**要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。
开快餐加盟店前要注意二、环评必须通过
快餐店选址是有规定的。二层是居民住户，那么一楼就不能开餐饮店。环保局相关人士介绍说，居民住宅楼和饮用水水源一级、二级保护区内以及商住楼相邻层不能开餐饮店。是否可以开办餐饮店，还要参看建筑物的规划许可证，规划上明确严禁产生油烟的项目，就不能开饭店。
办理环评需要规划许可证、房产证等复印件，但建议先拨打项目科的电话进行咨询，3个工作日内，环保部门工作人员会到现场办公，看餐饮店对环境影响有多大。如果可以开办餐饮店，店主还需要采取一些污染防*措施，比如油水分离器、油烟净化器要选用低噪声和低功率的等。污染防*措施弄好后，再请有资质的环评公司进行环评并出具《环境影响评价报告表》，环保部门会在5个工作日内进行审核。
快餐加盟店没有经过环评或通不过环评的，将拿不到营业执照，或者被吊销营业执照。
