揭晓：重庆小面未来发展趋势

重庆小面未来发展趋势是什么？重庆小面百店百味，是不少市民的*爱。不过，重庆小面隐藏于城市巷陌，虽然近期通过央视纪录片*了一把，但无论是食客还是小面经营者，仍旧觉得小面的名气与实际的魅力不符。如何让重庆小面走得更远?重庆小面的未来应该如何走下去？

重庆小面未来发展趋势-开加盟店

“这个月有50多人到我这里学技术，要求加盟。”曾经的网评小面50强**名、老太婆摊摊面**秦云说，2009年至今，开加盟店以及学成后开店的小面馆700多家。说起现在的成绩，秦云颇为自豪，2009年被网友评为小面50强**名后做起小面网站，专门从事小面加盟。

“当时周围的人觉得我是神经病，5年后的今天，事实证明给我是正确的。”秦云称，他较早开展互联网加盟小面馆业务。“如果当初没有建立网站，也没有今天成就。”去年11月21日央视纪录片频道播出《嘿!小面》纪录片后，秦云接到不少电话，要求加盟或前来学习小面技术，仅今年1月就收了51名学徒，其中80%都是看了纪录片后专程前来拜师学艺的。

重庆小面未来发展趋势-**佐料

“我希望把小面佐料**到普通家庭餐桌上。”桥北**面**刘树全说，靠面庄卖面销售量始终有限，**小面可以从佐料上着手。他向其他小面**展示了经过特制的小面佐料包，除了葱姜蒜3样无法长时间保质的佐料，其他的都如现场制作新鲜，购买者在家中就能吃到原汁原味的桥北**面味道。“如果通过网络，可能增加销售。”刘树全说。

重庆小面未来发展趋势-成立协会

“小面馆规模层次不齐，环境卫生不规范，都是小面急需解决的问题。”夏长虹认为，成立小面协会让大家抱团发展，或许是条出路。小面协会要起到监督和宣传小面的作用。”胡兆群认为，特别是在食品安全卫生标准方面起到监督作用，**小面卫生、健康。

秦云也认为，成立小面协会有利于规范制作，减少**烂不干净摊点。小面**们现场投票，18名**联名签署同意成立小面协会的意向书。他们表示，协会成立后首先改造小面味道，适当改良味道，让更多外地人接受。