2014春节团圆饭吃什么菜?春节团圆饭菜谱

2014春节团圆饭吃什么菜?团圆饭菜谱您准备好了吗?转眼间离春节团圆饭只有十多天了，很多家庭都开始想好团圆饭菜谱了，如果您还没想好团圆饭吃什么，那么就一起来看看为您介绍的春节团圆饭菜谱。

合家团圆饭

凉菜：五香牛肉、白切鸡、酱猪肝、凉拌金针菇、十香如意菜

热菜：竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、大吉大利(板栗烧鸡)

汤羹：合家团圆煲(一品煲)

主食：金银元宝水饺

水果：什锦果盘

更多团圆饭菜谱：点击年夜饭菜谱专题。

鸿运当头

主料：鲢鱼头(400克) 豆腐(200克)

调料：姜(5克) 青蒜(10克) 料酒(10克) 豆瓣酱(10克) 酱油(5克) 甜面酱(5克) 盐(3克) 胡椒粉(2克) 淀粉(玉米)(3克)

做法：

1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;

3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开*煮滚，改小*煮40分钟，使其入味;

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，*后撒下于蒜段，略滚即可关*移出食用。

提示：

1. 在烧煮过程中要不时摇动一下锅子，避免粘锅;

2. 炒完姜末*好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味，料比较香;

3. 这是道广东菜，广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。