如何开咖啡馆?成功投资小型咖啡馆

开间咖啡馆很容易，但是成功投资开间咖啡馆很难，那么，怎样开咖啡馆才能成功呢?下面，就来为你具体的介绍一下，看看怎样成功开间小型咖啡馆。

怎样开咖啡馆?**课：定位一—做梦，也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的**步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者*常犯，也*致命的错误。