开家面馆加盟店要了解消费者心理

虽然说开家面馆加盟店不是什么大投资，但是做起来也不简单，经营一家生意好的面馆要了解以下几个消费者的心理，这样才能抓住他们的胃。

开家面馆加盟店1、 从众心理：*初该铺盖面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来**加了两个灶，添了两个服务员。**娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。

开家面馆加盟店2、爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个**为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：**就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在**内不重复使用。