圣诞节自助火锅加盟店的管理技巧

自助*锅加盟店的管理技巧有哪些?圣诞节即将来临，餐厅里吃*锅的人明显多了起来。自助*锅加盟店已经到了旺季，生意太好，但创业者需要注意，这个时段对自助*锅加盟店的管理一定不能弱下来，要加强对店内的管理，下面一起来看看圣诞节自助*锅加盟店的管理技巧是些什么?

自助*锅加盟店的管理技巧-菜品不求全、求量

以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助*锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助小*锅加盟店无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单*上菜，比如两个人一桌的，上一份虾(重量在4两到半斤，这个你自己掌握。)，四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。

自助*锅加盟店的管理技巧-限时不限量

自助*锅加盟店**应该*怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助*锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。