沈健创业感言：经营传统小吃也能做大做强

传统小吃如何做大做强呢?“只要专注于某一件事情，那就一定会做出使自己感到吃惊的事业来。”这是28岁的扬州青年沈健的创业感言。

7年前，这位看似“愣头青”的青年借*做起了传统维扬小吃“鱼汤面”的文章，现如今，他的“宝宝熊”已经成功开出了14家直营连锁餐厅、一家管理公司和一个物流配送中心。

沈健认为，企业做大做强的秘诀是，刚开始是卖产品，后来是卖品牌，再后来是资源整合。餐饮行业的竞争力，就在于资源整合能力的强弱，这个道理不仅仅是在餐饮行业如此。

“不安分”的退伍小战士

1997年，刚从部队退伍在家的沈健等待工作分配。为了让自己充实起来，不安于现状的他边等工作边找工作，先后应聘了机关打字员、卫生巾推销员等工作。*终他被安排在油田工作。在许多人眼里，那是一份很稳定，收入也不错的工作。但沈健认为，这并不是自己想要的生活。

一次偶然的机会，沈健到一家西餐厅应聘，面试合格后，他辞去了油田的工作，到西餐厅做起了服务员。可“不安分”的他想的不只是做好本职工作。通过市场调查，他总结了改进餐厅服务和管理的11条建议，可他的建议都被**一一驳回。没想到的是，3天后，他被提拔为领班。**找他推心置腹地谈了一次，跟他讲了很多创业的理念，并告诉他为什么现在不能采用他的建议。在西餐厅的这段经历，让他懂得了不少餐饮管理的知识。