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一、一个人的成功在于选择，一个店面的成功就要看是否能抓住机遇了。抓不住机遇，错失良机有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅，一个大厅，四个雅座，中式快餐加砂锅，很适合旅客就餐，生意不错。一年后因故换了厨师，口味大改，顾客渐少。这位朋友不明原因，怕亏本，盲目将餐厅转让，另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴，他想大干一场，无奈碍于店小，小马拉不了大车再看车站内餐厅被别人经营得非常红*，后悔不已。他面对暂时出现的滑坡，未能抓住症结予以克服(换个好厨师即可)，而盲目下马，错失良机。
二、凑热闹，虎口夺食
这里需要关注的就是选址了，选择一个好店址能够让店面如虎添翼。有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红*，也去凑热闹开了个饭馆，结果红*了不到一个月就开始滑坡，直至倒闭。事后他认识到：在繁华街上开饭馆虽然不错，但已经有了许多家老饭馆，顾客都已是熟人了，再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件，能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站，靠客流量能维持一阵，所以开饭馆千万不可盲目地选址，必须考察定位后才可能有成功的**。
三、错估形势，盲目求高
有长远的眼光是经营者的必备素质，开店选址不可以只看到眼前利益。一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅，自助餐加*锅，8 个雅座带卡拉OK，月租金达6000元。他搞了一笔资金，想大*一把。没想到一年后市场迁走，附近居民都是工薪阶层，其中还有不少下岗工人，有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大*一把，反而大赔了一通，差一点就倾家荡产。这是人们常犯的盲目求高，错估了形势造成的。不打没有把握的仗，经营餐饮应面向广大群众，没有一定的条件，决不能求高、求大，应当定位准确从点滴做起。
四、经营呆板，不分生熟人
求新求变是发展的硬道理，如果只是拘泥于一种形式，那必然是不行的。一位朋友开了个中档餐厅，但干了一年多，就滑坡了。原来他经营了套餐，不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客，几次下来都是老一套，价格、质量上都没有吸引人的地方，就再也不来了。回头客越来越少，*后还是失败。经营饭店主要是靠回头客，一要经济实惠、价廉物美;二要抓住熟人。人带人，越来越多。质量要**，价格也要固定(有价格表)。但经营要灵活，该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了，谁还去"关照"你呢?
餐饮加盟店的成功是大家都在渴望的，但是怎么得到呢，上述经验便能给予你*强大的帮助，知识是无边的，餐饮加盟店的经营技巧也是怎么说也说不完的，只有勇于创新，再通过不断的总结经验，才有更加丰富的技巧，相信大家看到这里，一定对此有了更多的了解吧，那么现在就去创业吧!
