美食专家：庐山美食话“三石”

庐山美食话“三石”流连忘返，过庐山的人，相信不仅记住了庐山的美景，也记住了庐山的美食。特别是庐山*有的“三石”。曾有一位到过庐山的游客说：“我到过不少地方，品尝过不少海鲜，这次到庐山令我意外地品尝了‘三石’的滋味，它是地道的山珍，让我回味无穷。”听到了这位游客的评语，我联想到庐山的“三石”佳肴的美味，真是****，值得回味。

庐山美食所谓“三石”，是指石鸡、石鱼、石耳。这些都生长在奇峰异洞和峭壁溪水之中、均系庐山稀有的山珍，加之在庐山宾馆、酒店厨师的精心烹调，这山珍美食，更是风味*特，有匡庐奇肴甲**之美誉。据江西名厨廖济标于1980年在江西日报发表的文章说：“1959年7月，我有幸调到美庐，**********议期间，江西省作为东道主，设宴款待客人时，我们常用‘三石’做菜，倍受参宴客人的称赞。从此，庐山‘三石’佳肴在全国广为流传。”