开小吃店节约成本就是赚钱!

2013-10-12来源 : 互联网

开小吃店的都知道小吃是个非常**的行业,很多投资者整天就盯着营业额营业额,**忽略了成本这个大支出,下面小编为您说说开小吃店节约成本就是**!

1.成本标准的建立:所谓建立成本的标准,就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例,食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格,但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素:采购时的价格;每一道菜的分量;菜单售价。

2.记录实际的操作成本:加盟城隍小吃店在操作上常会碰到一些意料之外的障碍,有时是人为,导致浪费,有时是天灾影响原料成本,这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费,并对照着预估的支出标准,可以立即发现管理的缺失,及时改善控制系统。

3.对照与评估:一般而言,实际成本经常会高于或低于标准成本,但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况,则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时,应先评估时间的多少与先后顺序,以免本末倒置,而达不到控制的真正目的。

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