海参烫*锅你有没有听说过呢?说起海参,人们下意识里还是会将之归于**的“山珍海味”、精烹细调的路数上。那么,重庆人*喜欢的*锅里,你有没有烫过海参?海参烫*锅让你大饱眼福……
海参,这一从“昔日王谢堂前燕”的高贵地位,“飞入寻常百姓家”的“洋盘”食材,还真是飞越重洋,从遥远的冰岛引进的。据介绍,冰岛海参和我们常见的辽参不同,其身上没有尖突,而是长得圆乎乎的,活像一只只小皮球。由于冰岛人口**,海参的捕捞消费量也不像国内这么疯狂,在**天然环保的同时,也给海参留下了较长的生长周期,被捕捞的都是10年以上的成参。所以,其个头都比较大。这也使得冰岛球参不同于辽参只能吃皮,它的体内还能剜出肉来!用于重庆*锅,就成了两道新食材——海参丝和珊瑚蚌。