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开餐馆是个大计划，因此开业前要有一段时间的开业筹备期，这段时间可不是用来等待开业的，是用来思考、调研、行动的。那么餐馆筹备期工作内容有什么?需要准备多久呢?下面3158餐饮网就为您介绍餐馆筹备期工作内容：
在制订计划的前期，你可能需要结合现实情况调整一下进度表，因为现实中的进度并不都是一成不变的。例如，如果你是接管一个旧餐馆，而且你也不想做任何改变，那么你就不需要在开业前9个月时完成商业计划书。但是，随着开张日期的临近，你必须建立一个固定的进度表，并根据进度表按时完成所有的准备工作。
如果你不善于按计划行事，那就把你的进度表进行细节扩充。这个方法就和你为了准时而把手表调快15分钟是一样的道理。但是在这种情况下，时间就是**。如果你提前一个月雇用厨师，那就意味着实际上在开业之前你就要承担一笔额外的支出。你可能有足够的理由认为这样做是应该的。但要**把调整后的时间和**这些因素列入你的进度表和预算中。
在以下的核对清单中，我们把每个时间段中类似的工作放在了一起。你可以根据这些分类保持工作的条理性，*后把这些工作分配给将长期行使这些职能的人去完成。这里是我们按照在各个时间段出现的先后顺序排列的清单。
管理：管理工作包括日常文书、电话接洽、策划活动等。
建设：建设工作包括与餐馆设计和建设相关的系列工作。
人力资源：和招聘、培训有关的一切工作，或者是本书中出现的员工管理工作。
采购：采购工作包括购置仪器设备、生活用品以及餐馆开业筹备所需的一切其他东西。
餐馆公众区(餐馆的前台FOH)：这个术语名词所指的是客人在你的餐馆中可以去的任何地方，包括餐厅、卫生间、酒吧、休息室。前台工作包括组建酒吧、摆放餐桌、建筑平面图的设计和修改、订餐服务、制订营业时间以及所有类型的客户服务项目。
餐馆工作区(餐馆的后台BOH)：这个术语名词指的是客人不可以去的那些地方，包括厨房、仓库、提货入口、员工更衣室和经理办公室。工作区的任务包括烹饪、制订卫生措施、整理库房，以及开出和接收食物订单。
广告和促销：这类工作包括所有宣传、广告和你该处理的公共关系。
调研：调研工作是要持久进行下去的。我们给出了一些建议，帮助你保持竞争优势，并告诉你将来怎样改革和更新你的计划。开业前一年或更长时间(计划的开始)
从这里开始你拥有了你一直梦想的创业机会。利用实施进度表前的这段时间对你的计划进行全面的研究，明确你的理念和理想，并为实现你的理想写下全面的计划书。你可以和其他餐饮业主进行交流，并和他人广泛地讨论餐饮业的行情，但是要**计划书中的细节(如餐馆名称、菜谱的详细介绍和关键的特色)接近讨论的核心。*重要的事是你的进度表中要做的**件事。
