火锅店的经营方法让你生意红火

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在一定条件下，餐厅管理决定着经营的成效。餐厅要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。管理的基本方法可以概括为以下几种：

*锅店的经营方法●定量管理法

定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。

*锅店的经营方法●制度管理法

制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。要使制度管理真正切

实可行，要注意以下三个问题：

*锅店的经营方法一是制度的科学性，即餐厅的制度必须符合餐厅经营管理的客观规律，必须根据餐厅经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。

*锅店的经营方法二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实 为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。

*锅店的经营方法三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来。