咖啡经营者——走在餐饮市场时尚前沿的精灵

咖啡从进入我国开始，就有一种高贵的姿态。它浓香四溢，它与贵族结缘，它让不少人对其望而怯步，它却又可以将很多人的心灵仅仅相连。时间到现在，咖啡早已是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”了，但是其在餐饮市场中所占据的时尚**的位置却是不容置疑的。

随着人们生活水平的提高，咖啡渐渐的形成了一种文化，它会出现在商务谈判的会议桌上，会出现****作的办公室中，会出现在情侣相约的约会场地，会出现在闺蜜聚会的谈心之地……总之，咖啡已经成为了不少人生活中的一部分。

但是作为一个咖啡经营者却会因为咖啡越来越多的市场障碍，和竞争对象感到恐慌。怎样才能真正的成为走在餐饮市场时尚**的精灵，用自己的力量，赋予自己的咖啡店另一种生命。或许下面的信息可以给你提供一些帮助。

产品多元化

现今咖啡店经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品…等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。

货源新鲜化

咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时，若是定期来店熟客，其量就好控制，若是不定期来店熟客，可请求熟客在来店前事先告诉店家(预约)，咖啡专卖店店家就可事先准备好此类型咖啡豆，如此就可免于大量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。