餐饮网
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餐饮市场广泛，前景开阔，是很多人都愿意**的好路子，但是一个真正强大的餐饮店**却不是这么好当的。餐饮店的**不仅要有一双慧眼挖掘好的餐饮项目和寻找好的厨师，还要有足够敏感的审美感知，让自己的餐饮店与众不同，同时还要有**强大的营销头脑与果敢的决策魄力，这样才能将自己的餐饮店**出去。
想要成为一名得意的餐饮店**，总的一句话“上得了厅堂，下得了厨房，懂得了设计，做得了**……”，今天我们就来看看一个餐饮店**究竟是怎么炼成的?
营造你的餐饮店形象
世界上餐饮店众多，让自己的餐饮店与众不同才有可能成为脱颖而出的哪一个。当餐饮店**中有的一步一定要走好，怎样营造你餐饮店的形象。
从人们的感知角度来看，餐厅形象的树立应该是视觉、听觉、嗅觉等多方面形象的结合。其中视觉形象通常是*易形成感觉的，因此，餐厅形象的美主要表现在它的外观形象美与内部环境美两方面。
餐饮店观形象
餐厅的外观美包括建筑外观的美和餐厅名称的美。
1、建筑外观
造型优美、选材讲究、色调和谐、风格迥异的建筑外观，对就餐客人的心理活动能产生积极的影响。它能使客人产生美的心理感受，容易引起客人的注意，使客人看后产生各种丰富的联想，留下深刻的印象，如杭州蓝宝酒店的外墙的大龙虾。因此，餐厅的建筑通常是建筑设计师发挥其想象力的结晶，他们通过建筑造型、 结构、色调的巧妙结合，给客人塑造出一个直观而富有含义的艺术形象。高层建筑的恢宏、庭园楼榭的精巧，无不使人产生各种各样的联想。
2、招牌名称
餐厅的名称是告诉客人餐厅的风格、服务的项目和经营特色的标志。如 “竹林小餐”，颇有闹中取静的雅趣;“山外山”、“楼外楼”，闻店名而生雅兴，使人不由想起“山外青山楼外楼”的诗句;香格里拉的“香宫”，潇洒而又飘 逸，让人浮想联翩。又如，经营宫廷菜的“仿膳饭庄”;经营**菜的“清雅斋”;经营粤菜的“玉堂春暖”等等，都言简意赅、而且准确地抓住了餐厅的特点，令人过目难忘。作为餐饮店**，这些都必须要清楚明了，抓住顾客的眼球是留住顾客的**步。
餐厅内部环境
餐厅是为就餐客人服务的直接现场，和谐统一、美观雅致的内部环境会使饭店客人心情愉快、赏心悦目。餐饮经营者在布置餐厅环境时，必须考虑环境对就餐客人心理活动和就餐行为的影响。
1、餐厅应布置得整齐和谐、井然有序、清洁明亮、图案淡雅、摆设新颖、挂幅别致。
2、餐厅布置要坚持个性化与适应性相结合，民族化与现代化相结合，典雅化与气氛化相结合的原则。
3、餐厅布置应考虑到照明对不同客人的心理影响。
4、餐厅布置应考虑到色彩对客人用餐心理的影响。一般以红、黄为佳，蓝色为差。因为黄色可刺激人的食欲，也可使菜肴看起来非常新鲜，而蓝色则会使菜肴黯然失色。
5、餐厅装饰物要与整个餐厅的氛围相协调。餐厅的四壁、地面、天花板、艺术陈设品进行装饰和摆设时，应把整洁、舒展、艺术、典雅诸因素综合起来加以考虑，壁画、地毯、挂毯、挂幅要和经营特色协调一致。
总之，餐厅内部环境的装饰布置要从适合客人的心理需要出发，利用美学的理论精心设计、构思，为客人创造一个美观雅致、柔和舒适，既刺激客人感观，又唤起客人食欲的富有特色的服务环境，形成一个令客人留连忘返的意境和格局。
