烧烤店经营经验分享 怎样经营好一个烧烤店

先说一下店址的选择，我个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是*理想的，*先是房租太高，象我们这种刚创业的小虫来说，负担不起。其次是房源比较紧张，很难找到!其实**理想的地方其实就是住宅小区的**，房源较多而且房价也低，小虫子们可以接受!

再来就是店面的大小，40M的一室一厅比较适合刚刚起步的虫子们，记住除了经营的地方要有15M左右，一定要有个堆放杂物和放一张床的位置，这一点很重要!开烧烤店的杂物真的很多啊，有张床在你干活累了的时候可以休息。

看好房子就是和房东签订协议，如果看好了就要多签几年的，我就是因为只签订了6个月的合同，才让房东有涨价的机会，建议签订2年的协议，交6个月的*，一般房东都会同意的，在有就是注意水，电，煤气费是否拖欠，北方地区还存在冬季采暖费的问题。

接下来就是门面的装修，桌椅用*简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦 要牢记!有条件*好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看!四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛!我**说一下灯光吧，15M的门面*好用40W的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的!

厨房用的东西我就不一一说了，**说一下烤串炉子的做法，根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是*标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡架或者海鲜，别忘记了呵呵!

*后在说一下，关于炭*的选择，*好使用纯木炭，现在很多家烧烤的串店都使用机制炭，烤出来的味道就很不一样了。大家在把木炭点着就有点不容易了，因此可用煤气灶点燃。