团购是否能让餐饮企业走出低靡期

　　在白领之间，团购聚餐吃饭很常见，先上网搜中意的商家，然后参考价格，路程，和其他人的点评，下单吃饭。如果商家的服务态度也很好，客人吃的舒服，还会介绍给周围的朋友，同事。如果是人多的聚会，一般会多点额外的酒水饮料等，饭店做的是一回生二回熟的生意。这正是如今正在被越来越多的大众所接受能拯救渐入低迷的餐饮业。

　　餐饮新现实 ——我的风光已**?

　　做了十多年餐饮营销的朱飞越来越强烈地感觉到自己开始有些力不从心。“不知道这次转型运作的效果如何?如果这次做不好，企业品牌真的有可能就消失了。”

　　37岁的朱飞正是意气奋发的年龄，但如今他的语气里却少了一份豪气。此前他曾供职于国内几家有影响力的餐饮企业，已积累了不少经验。现在他正在为一家企业做品牌上的应变调整，从品牌及消费人群的定位，到菜品的重新设置，都在他此番调整的考虑范围。

　　“事实上，餐饮业已经**了高速成长期。像过去那样踩上点、遇上好机遇一下子就能做大的企业，现在不可能再出现了。”他坦白地说，包括像小肥羊、小尾羊、草原牧歌等一批*锅业在国内的快速兴起，也正是赶上了国内餐饮业发展的**时代，才得以布局全国，成为餐饮业后起之秀，“但如今这样的风光不在，大家只有靠坚持，来守住原有的阵地。”

　　朱飞的这种感受并非个别现象。

　　日前中国烹饪协会公布的《2013年一季度餐饮行业分析报告》显示，限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上)收入1278亿元，同比下降3.3%，出现中国餐饮自改革开放以来*次负增长。而**餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%。我市**酒店营业额下降幅度达20%—40%之间，更有甚者，少数**餐饮下降幅度达到70%以上。

　　这股寒流波及到的不仅仅有国内餐饮企业，连**大机构也不例外。据了解，收购了小肥羊的**餐饮*头百胜集团在华同店销售也出现下降，一季度中国同店销售额大幅下降20%。

　　“一些政务酒宴订单的流失，是目前导致**餐饮市场惨淡*为直接的原因，但并非是决定性因素。” 朱飞认为，更主要的原因还在于房租、原材料、劳动力价格的上涨以及税费的增加，“这些都是目前餐饮业经营困难的症结所在。”同时，食品安全事故的频发也导致居民消费信心不足，抑制了餐饮需求。