火热6月，夏季火锅店怎么做营销才能吸引顾客

　　夏季，热浪来袭，吃火锅的人更喜欢买上一杯冰镇绿豆汤，或者冰粉，凉粉在吃火锅钱前舒舒服服的凉快下，特别是在重庆，武汉等火炉城市，冰镇啤酒要麻起喝，冰镇饮料要麻起整……当然小编说的是老火锅店，如果是时尚点的火锅店，还可以为顾客在等餐时提供小水果，如，西瓜，番茄，葡萄等，好吃又不贵的水果，让顾客清凉解暑。

　　1、啤酒免费

　　夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。

　　提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。

　　最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去?

　　2、火上加火策略

　　既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际营销方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。

　　活动规则：

　　A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。

　　此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。

　　提醒：本活动是一种把简单的促销活动提升为一种概念销售的理念销售手法。

　　3、其他营销小策略

　　A、免费冰激凌;B、免费凉茶;C、免费绿豆汤及小零食。以及其他如：为长发又没有扎起来辫子的女顾客提供发圈，但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的印像。

　4.推出适合夏季吃的火锅

　　夏季高温炎热，食欲不振，火锅食物应该滋补营养、鲜美可口、清淡为主 。在此推荐几款适合夏季吃的火锅。

　　*清淡海鲜火锅

　　海鲜火锅、清谈、鲜甜滑口、非常适合于夏季享用 。

　　*冰淇淋火锅

　　不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱，外热内凉，冰火两重天的感觉很受年轻情侣消费者的喜欢,也会是他们约会常去光顾的地方哦!

　　*水果火锅

　　健康又低热量的火锅!很时尚的餐饮!