创业技巧：烧烤店如何做好损益评估  

烧烤店如何做好损益评估?在烧烤店的成本控制当中，另一项重要的工作就是损益评估，这是烧烤店未来成本控制计划的基础。损益评估包括两项内容，计算损益平衡点与制作损益评估表，一起来看看吧!!

烧烤店如何做好损益评估——计算损益平衡点

损益平衡点=固定成本÷(1-毛利率)

由于烧烤店经营的产品有很多种类，因此，毛利率的估算通常是取大约值，如售价10元的产品，成本8元，则其毛利率为20%。

假设有这么一家烧烤店，员工4人，毛利率为50。此外，该烧烤店每月固定成本6万元，水电费12万元，薪水每人3500元，装潢折旧费17万元，合计每月的总支出925万元。则该烧烤店的损益平衡点为：925÷(1-50)=185，所以，该烧烤店每个月的营业额至少要达到185万元才能取得基本的收支平衡。

损益平衡点只能预估不赔*的营业标准，如果想要有更多的利润，就得计算投资报酬率。每年营业净利如果未达到开店总资本的85%，那么将资金投向其他领域可能会获取更高的报酬。

烧烤店如何做好损益评估——制作损益评估表

大部分创业者在烧烤店的运营当中都没有考虑实际的现金流量，因此常在生意很好时无限制采购原材料，或将 *的*花在添购设备上，而没有考虑在下个月可能要付出的大笔资金投入。因此，烧烤店需要做整年度的损益预估表，这样可以避免****、周转不灵的困境。

损益预估表呈现的是烧烤店经营的盈亏，只能预估整年度各月经营状况值。在损益预估表中，烧烤店经营者可依据的营业经验，定出下一年度各个月的营业收入、营业成本、固定成本分摊及其他费用，并估算出每个月的营业净利。

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