2013年特色餐饮发展趋势分析(上)

如今，投资创业成为主流的**方式，而投资餐饮业是大家公认的**投资项目，2013年特色餐饮发展趋势将何去何从?下面，小编分享2013年特色餐饮发展趋势，供您参考!

2013年特色餐饮发展趋势一：大众快餐成消费潮流

由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。

调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。

2013年特色餐饮发展趋势二：餐饮业的微利时代信息化成突围必杀技

以净雅集团为例，基于IBM以工业化视角对餐饮行业的咨询成果信息化落地后，门店运营的数据显示，人力效率平均提升了15%-25%;更为可喜的是人力成本的缩减和利润得到了大幅提升。也就是说，通过信息化带来的管理模式和管理手段的**和改变，目前餐饮业所处的以“四高一低”为标志的第三季依然存在较大的利润提升空间。

2013年特色餐饮发展趋势三：连锁经营是快餐业未来发展趋势

连锁经营不仅是企业提**率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着**的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。近年来，真功夫快餐连锁、小肥羊等连锁企业走得就相当稳妥，业已成为国内**批成长起来的连锁企业。

2013年特色餐饮发展趋势四：中式餐饮与西式餐饮渐趋融合

在一些经济相对比较发达的都市，很多本土餐饮企业都带有一些洋餐的影子，有的本土餐饮企业将西餐的一些经营方式与中式餐饮相融合，有的餐厅名字取得也很洋气，乍一瞧还真以为是国外的牌子，可见，洋为中用、中西合璧的趋势正在本土餐饮行业体现得越来越明确。可以说，洋餐饮的进入，让本土餐饮的视野变得更为宽广，在经营和创新上的渠道也变得更为多元，为本土餐饮品牌的进一步提升提供了很多借鉴。

2013年特色餐饮发展趋势五：品牌力成制胜要害

餐饮市场的竞争*后必将是**于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害，品牌力也是吸引消费者*为关键的要素。

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