2013中餐厅经营发展的趋势

民以食为天，餐饮行业是利润比较大且*有发展潜力的行业之一，整个市场竞争激烈，想要经营好自己的餐厅，在竞争中赢得一席之地，就要对大环境的发展趋势有个大致的了解才行。2013中餐厅经营发展的趋势如何?目前餐饮行业中餐厅经营主要有以下四大趋势：

连锁经营是大势所趋

连锁经营分为特许连锁、正式连锁、合作连锁、自由连锁等。餐饮企业的发展，连锁经营是发展的重要途径。如许多快餐企业：北京马兰拉面、半亩园，常州丽华快餐等，酒楼的连锁现象也日益突出。连锁经营在餐饮已经蔚然成风。

厨房标准化

餐饮企业中，厨师的感性操作给管理工作带来很大难度，如何控制产品质量，成为管理的难点。面对这一难关，许多餐饮企业都相继把“标准菜谱”这一概念“输入”到管理中。

流行风现象

餐饮业的经营已打破了传统经营以菜系经营的格局，餐饮企业在不断引进其他菜系的菜式、菜品来满足消费者的需求。正是这样，在某些方面种交叉、融合中，某时间段可能出现某地域菜式或菜品流行现象。

休闲餐饮受欢迎

生活节奏的加快和人们生活水平的提高，餐饮业将会出现新的商机，特别是在上海、北京、广州等这样的城市，休闲餐饮的产生正是这样的背景下产生的。休闲餐饮凭借其舒适的环境、*特的口味赢得了越来越多消费者的欢迎。

此外，一些主题餐厅、创业餐厅、个性特色餐厅也赢得了相当一部分消费群体，这些餐厅凭借其*特的创意，融合了美味的餐饮菜系，广泛受到了消费者的喜爱。