【未来篇】星巴克给太原咖啡市场带来什么?

[摘要] 咖啡业界大鳄进入，对太原现有咖啡店铺有何影响?3月初，小编采访太原主要品牌咖啡店：上岛咖啡、第二客厅和漫咖啡，就此问题展开系列调查。

【未来】

竞争激烈分享蛋糕不容易

在没有星巴克的日子里，太原的小资们记住了一个名字：漫咖啡。

这一来自韩国的品牌于去年9月29日来到太原，之后便靠着口口相传，被太原人知道并爱上。“星巴克今***，漫咖啡会感到压力和紧张吗?如何应对?”面对记者的问题，**微微一笑，语气真诚而温暖：“怎么会呢?我们非常欢迎星巴克来太原。太原咖啡市场潜力很大，太原人有关咖啡的消费习惯需要被培养，而作为**知名品牌的星巴克恰恰可以与我们一同扮演好这样的培训师，教给太原人怎么喝咖啡、怎么选咖啡。公众对咖啡的认识和见解越成熟，好咖啡的市场才能更稳固和壮大。各自经营自己的品牌，发挥自己的特色，共同培育太原的咖啡市场。”

关于未来，与咖啡打交道12年的张东东充满信心，“2012年下半年，对咖啡市场是一次不小的考验。受房租涨价、人工成本高等因素影响，一些做咖啡加盟的***先后关闭了数家店铺，经营15年的绿茵阁都没能撑到*后。但经历过这次洗礼之后，第二客厅没有因此受到牵连，反而更成熟了。”张东东说， “没有足够大的场地，不在市区的**地段，但我们拥有对咖啡精品文化的理解，致力于打造精致的如家休闲文化，这样的定位让我们一步一个脚印地走成了山西省**商标。”“咖啡文化成为生活的一部分，这条路在山西走了数十年，这也是消费者认识水平和生活标准提升的一大体现。特别是近两年，咖啡店如雨后春笋般遍地开花，有讲品质的，有重情调的，但这其中必不可少的核心竞争力是对现代生活的捕捉。”一位多年经营咖啡生意的业内人士称：“时代铸就了精品，追随者就是胜者。在竞争压力如此之大的社会里，人们太需要一个地方放松，它离办公楼不远，但是可以隔离都市的喧嚣，让心沉静下来。”竞争在所难免，各品牌坚持自己特点，牢牢稳定自己的特定消费者群体，才是通向未来之路。