(解析)夏季如何经营火锅店?

*锅在冬天是人们喜欢选择的餐饮。但是到了夏季有很多人就不爱吃*锅，这样导致*锅生意时好时坏，夏天淡季该如何做能让*锅生意好起来?

*先不管是在旺季还是淡季，你都需要从*锅的特色上下功夫，特色可以从你的菜品、调料、服务等某一方面或某一点多方面去进行强化，有了明显的差异化优势才可以**你的*锅店能够生存，而这一点与旺季和淡季没有什么关系;

第二、一般来讲，消费者选择饭店会选择那些在某一类上做的好的饭店去消费，或者饭店在某些方面能够有*特之处。

第三、**必要的客流是你要考虑的，因为没有必要的客流不要说**，恐怕你的经营就难以为续。在**客流上，打造*锅店的特色是解决的根本之道，除此之外，就需要你在**基本利润的情况下搞一些活动，活动之一就是采取赠券的方式，选择一定时间，消费者可以享受消费一定金额再赠送一部分代金券的活动(应该讲到你店消费的顾客还是不是太高端的客户，这些优惠对他们还是有足够吸引力的，而且这样还能使你的*锅店产生持续不断的客流)，活动另一种方式就是采取跨界营销的方式，比如与啤酒企业、冰淇淋企业、饮料企业联合搞活动(尤其是他们才推出的新产品)，内容可以是：凡在本店消费的顾客，赠送---免费饮用或免费品尝活动等等。