餐饮网
餐饮网
餐饮企业利润率下滑，这也使得不少餐饮企业寻求转型很积极。转型模式也呈多元化状态，做起了“擦边”餐饮的生意：有的是将传统的餐厅打造成综合性餐饮公司;有的开始关注与餐饮产业链上相关的产业，比如酒店等。更有企业借餐饮场所之需，试水房地产等领域的投资。
打造**会所
近两年来，不少大餐饮企业开始打造自己的**会所，武汉的小蓝鲸在传统经营模式上增加了湖北会馆、君顶会等**会所;凯威啤酒打造了集团旗下**的悦鼎餐厅，人均消费在200元以上。
涉足酒店行业
除了在餐饮本身下足功夫外，还有些企业从餐饮周边的领域“下手”。艳阳天早在2006年就开始涉足经济型酒店行业，去年更是在黄冈开设了一家**酒店，艳阳天还计划在光谷建造一座四**酒店。
控股娱乐行业
三五醇酒店在**发展餐饮业的同时涉足娱乐行业，目前是滚石ktv的股东。湖锦酒楼则早早控股了阳光*柜KTV。
开发生态农业
还有的企业，因为正好自身有菜品需求，便涉足生态农业项目。
早在2006年12月，湘鄂情(002306,股吧)便与鄂州市鄂城区签订农业生态园项目协议，投资1亿元以上在鄂城杜山镇建设绿色环保的生态农业基地，为该公司20余家酒店直供精细蔬菜、水产品等餐饮原料。此举有利于从源头上**餐饮食品安全。
近日，武汉东方白领快餐配置中心与武汉水务堤防建设管理中心合作，在蔡甸区张湾街建生态农业基地，获批近2000亩土地。
此外，梦天湖涉足庄园业，凯威则涉足园林、家具等产业。
大手笔进军房地产
租别人的物业不得不被涨房租，还不如自己来做房东。在这个思路的扩展下，不少企业开始涉水房地产领域的投资。
湖锦酒店投资10亿开发三阳路商住楼及餐饮酒楼项目;亢龙太子酒轩投资4.2亿元位于西北湖的42层商务中心已开工;艳阳天打造的黄冈商业地产项目也在施工，包括6万多平方米住宅、2.5万平方米宾馆和6000平方米羽毛球馆，投资额达到4.5亿元……
早在10年前，湖锦就开始涉足房地产，先后开发了金冠大厦、锦江**花园等楼盘。
“湖锦酒楼进入地产业时，整个武汉楼市不是太热，当时多元化发展考虑*多是规避单主业风险，调整企业产业结构。”湖锦酒楼负责人周健称，从目前湖锦企业整个产业结构来讲，地产比重已经超过了餐饮。
湘鄂情先后在武汉、西安、郑州3地购买或合作开发了多处商业地产，总投资达3亿多元人民币，可获得的商业房产面积3.4万平方米。湘鄂情董事长孟凯表示：只有做拥有商业房地产的餐饮**企业，才能逐步发展成为真正意义上的中式餐饮**老店。
有分析认为，武汉餐饮企业进军房地产，或意在为上市募集资金，同时也是看中了商业地产的利润空间。但也有业内人士担心，在楼市调控的大背景下，投资房地产的风险较大，且运营商业地产需要较大的资金规模，及专业的运营能力。
警惕多业态风险
目前，我国大量的商业地产开发已经出现亏损和失败的案例。苏州餐饮**吴地企业转战房地产惨遭滑铁卢，欠债数亿。公司出现危机*大原因是投资房地产失利资金未能及时回笼。作为一家中途进军房地产市场的餐饮企业，其*终因为商业投资盲目扩张和和**失败而使得企业整体陷入困境的局面，引起了业内的广泛关注和人们对于企业资金链的思考。
**表示，要成功运营一个大型的综合类商业地产项目，仅靠政府的优惠政策是远远不够的。在商业地产行业本身竞争加剧的背景下，即使是由餐饮企业涉足的商业地产项目，同样也面临着日渐积累的泡沫风险。
在楼市调控持续、监管层和银行方面对于商业地产投资过热现象日渐警惕的今天，跨界而来的餐饮企业若欲投资商业地产做“地主”，更需要巨大的资金实力、强大的人才储备和专业的运营能力，其多元化发展中的资金风险和战略平衡不可不考虑。
业内人士表示：地产开发是资金密集型产业，资金风险大，运作周期长。餐饮企业是否具备足够多的人才，是否能应付地产开发所需要的足够多的资源，都是个问号。因为成立一个商业项目，可能会影响两三年的店铺开发速度，因此，对一些目前还处于扩张阶段，资产还不够大的餐饮企业而言，贸然进入地产领域并非是一个*佳选择。
