年终“剩”宴避免浪费有妙招

摘要：下午3点，记者来到位于南滨路的一家餐厅，大厅的一家公司正在举办“年拜会”摆了10桌，我们到那里时已接近尾，公司员工陆续离开。记者发现，每一桌均剩有饭菜，只是多少的问题。其中有一桌他们的菜几乎没有动过，其中一盘鸡肉甚至保持原样。记者忍不住发出感叹，这就是舌尖上的浪费啊!

随后，记者又来到附近其它几家酒楼，情况也都是这样，对于年终“盛”宴剩下的菜肴，顾客们并没有要打包。只看到服务员正在麻利的收拾剩菜剩饭。随后记者采访到餐厅的服务——她们说到：“每天这个时候我们会比较忙，都是收件剩菜剩饭的，平时来这里吃饭的顾客很少有打包的。除了节假日家庭消费或婚宴寿宴，将剩菜打包的会多些。”

面对每天产生的大量剩菜剩饭，酒店。饭庄一般都是直接倒掉，看着那些浪费的美食，再想想那些贫困地区吃不上饭的人家，真是觉得心痛。，勤俭节约是我们中化民族的传统美德，有没有什么好的方法可以避免这些舌尖上的浪费呢?

组合原则:

1.点餐可以用组合法，包括人数、菜肴、价格组合。一般来说，三人以上用餐，可以按人均一菜的通用点菜方法。如遇男士较多时可适当加量；

2.一桌菜归好是有荤有素，有冷有热，蒸煮煲炖尽量做到全面；

3.若是普通的商务餐，则每道菜通常控制在平均40-60元之间，如属宴请的，则应该视关键人物面定，通常可加一到两道菜。此外，聚餐点菜时，要注意不点或者少点个位菜，这样，才能更好的控制消费价位。

下面是达大教你年终“盛”宴搭配10人餐

6个凉菜：其中3荤3素，菜分量不要大，6个小单碟即可

汤：可要1份汤，也可要1人1份碗的汤。

9-10个热菜：1-2个主题菜，1-2道时令蔬菜，1-2个比较鲜香的菜，1-2个小炒菜，此外可再选1-2道比较清淡的菜。

*后可以选择1-2份点心。