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石堤豆腐鱼得名于石堤古镇，从重庆秀山地图上可见，石堤古镇位于该县东北部，距今有上千年历史，古码头对岸的石堤豆腐鱼堪称渝东一绝。
石堤豆腐鱼是*锅煮鱼的形式，鱼在厨房先使用各类作料煮得七八分熟，当食客点餐后再放入*锅端上桌。食客们一边开*煮，一边享用。吃完鱼接着用汤锅煮素菜和面条，别有一番风味!
石堤古镇依山而建，错落有致，夕阳之下的浣衣少女、乌蓬船及船上的鸬鹚，正是一幅绝妙的“渔舟唱晚”图。在如此人间仙境品尝世间美味，有谁能抵挡得住诱惑呢?
