滋补防寒香焖羊肉的做法

寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。羊肉是冬季进补的重要食品之一。

食材明细：羊肉1000克 干香菇 50克红枣 50克党参 1根葱 少许姜 少许老姜母 少许八角 2朵香叶 适量四物包 一个 食盐 适量料酒 适量老抽 适量

防寒香焖羊肉的做法

1. 羊肉洗净。

2. 准备好香菇、红枣等所有配料。

3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

4. 放入羊肉绰去血水。

5. 捞出洗净，并控干水份。

6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

8. 调入少许料酒或者白酒。

9. 调入适量老抽，翻炒至上色。

10. 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小*焖煮2小时。出锅***分钟调入少许食盐。

小贴士

1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。

2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。

3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。