**烧卖的做法有哪些技巧?今天的这款**烧卖,就是我钟爱的一种。摈弃传统的烧卖,而是用了南瓜和鲜贝,没有海鲜那过重的味道,而是静谥且不张扬的清甜,*大限度的保留了**烧卖的原汁原味,又增加了它的鲜香与醇美……
**烧卖的做法,所需要准备的材料:猪肉馅300克、鲜贝3个、葱花、姜末、盐、味精、香油、五香粉、色拉油。
面团:南瓜泥适量、面粉适量、盐少许、鸡蛋1只。
**烧卖的做法:
1 鲜贝刷洗干净,(朋友送的一种贝类,我还是**次吃,非常鲜美)。
2 取出鲜贝肉,用清水冲洗泥沙,控干水分。
3 猪肉馅加入香油,味精,盐,姜末,五香粉,色拉油各适量,搅拌均匀。
4 鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀。
5 *后放入葱花。
6 将葱花与肉馅拌均匀即可,无需使劲搅拌。
7 南瓜切片入微波炉加热8分钟,取出用勺子压成南瓜泥,稍微放凉后加入一个鸡蛋,少许盐略微搅拌一下。
8 往南瓜泥中加面粉,边加面粉边和面直到合成软硬适中不沾手的面团。
9 和好的面团直接就可以操作了。
10 切成剂子,比包饺子的小剂子稍大一些。
11 擀成中间略厚的面皮,然后用擀面杖的一端压住面皮的边缘大约2厘米处,反复擀压就成了荷叶状的小面皮。
12 包入馅料收口不要捏的太紧,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟就可以了。
**烧卖的做法小贴士:在包的时候馅料不要放的太多