湖南美味菜谱龙脂猪血的做法

龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。是一道很美味的湖南菜谱。

主料：猪血300克,芥菜100克

调料：香油2克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒粉2克,大葱8克

龙脂猪血的做法：

1.　猪血洗净，切薄片;

2.　鲜雪里蕻洗净，切碎;

3.　香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用;

4.　将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可。

龙脂猪血的制作要诀：

1.　本品需肉汤适量;

2.　做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血*佳。

健康提示：猪血中含有蛋白质18.9%(比鸡蛋的高4.5%)，对人体非常有益。

食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。