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韭菜鲜肉锅贴的做法有哪些技巧? 韭菜鲜肉锅贴的做法简单，如果上班族想在早餐吃到美味的锅贴，也可以头**晚上包好冻入冰箱，第二天早上直接拿出来煎就可以了。
韭菜鲜肉锅贴的做法，需要的材料：
馅料：猪肉馅300克，韭菜100克，白萝卜100克(去皮)，酱油2大勺，姜泥1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，盐1/2小勺，香油2大勺，水4大勺。
外皮：中筋面粉200克，滚水25克，凉水110克。
面粉水：面粉5克，水100克。
韭菜鲜肉锅贴的做法：
1.白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2.韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类)。
3.搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。*后倒入香油，拌匀待用。
4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5.包入馅料。
6.面皮对折。
7.将面皮捏成长条形。
8.将面皮的上沿稍微向下按压。
9.平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中*。
10.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需**接触锅贴。
11.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
韭菜鲜肉锅贴的做法小贴士：在做的时候要注意*候的大小
