白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的**菜蔬,“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽,适合大多数人的口味。
糖醋白菜的原料:
白菜200克 调料食盐5克 酱油5克 醋30克 葱3克 干辣椒5个 香油少许 水淀粉半碗 白糖3克 触碰食材图片可获得购物信息哦!
糖醋白菜的做法:
1、白菜洗净,去除菜叶,只留白菜梆,将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿
2、/锅中倒入油,烧至5成热时,放入干红辣椒段爆香
3、然后放入葱花,随后倒入白菜片翻炒1、2分钟
4、放入醋调味
5、加入少许酱油
6、加入白糖提鲜
7、白菜片开始变软时,加入盐调味
8、白菜出汤后,沿锅边倒入水淀粉勾芡
9、*后淋入香油,翻炒均匀即可
小贴士:
1. 做这个菜用白菜梆*好,口感清脆。
2. 白菜梆要斜切,可斩断纤维,有利入味,还易熟。
3. 这个菜*主要的调料就是醋和糖,一般按照1:2的比例来调味*佳。
4. 不要用颜色较重的酱油,掩盖了菜肴的本色就不好了,加点调味的生抽即可。
5. 建议大*快炒,否则白菜会出来很多汤汁,就跟炖白菜差不多了。
6. 白菜*好一次吃完,隔夜的白菜就不要再吃了。