湘式菜—荷叶粉蒸鸭的做法

虽不是湖南人，但特备爱吃湖南的菜，所以就自个在家学着做。下面就把这道我自己做的荷叶粉蒸鸭的做法介绍给大家。

材料：鸭肉500克、大米半杯、糯米半杯、食盐5克、姜少许、八角5个、料酒4克、生抽半勺、白糖少许、植物油10克、胡椒粉少许

配料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

荷叶粉蒸鸭的做法：

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺*上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

特点：色泽美观，质嫩味美。