今天为大家介绍一道家常菜—*辣宫灯虾,这是小编**次做。若有错误的请大家多多指教。
*辣宫灯虾材料:
主料:
虾
辅料:
豆腐,郫县豆瓣酱,辣椒面,胡椒粉,鸡蛋,小西红柿,西兰花梗,植物油(各适量)。
*辣宫灯虾制作步骤:
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹,使虾身中间部分穿透成洞
2、将虾尾从虾腹的洞中穿过,做成虾球
3、豆腐切成小块,豆瓣酱切碎
4、热锅凉油,先下豆瓣酱和辣椒面,炒出香味后,倒入清水(水要多一起)
5、锅中水煮沸后,倒入豆腐块炒匀,煮几分钟
6、煮至豆腐入味,撒少许胡椒粉炒匀,将豆腐盛出,摆入盘中宫灯内
7、锅中剩余的汤汁煮沸后,倒入虾球翻炒,炒至虾熟,汤汁基本收尽即可。