湖南特色甜品冰糖湘莲的做法

冰糖湘莲是湖南甜菜中的名肴。这种甜品做起来不是那么复杂。来看看我做的这碗冰糖湘莲，有冰糖的甜蜜，还有水果的清甜，秋冬季可以趁热食用，夏天冷藏后风味更佳哦。

主料：莲子50克、椰果50克、菠萝50克、枸杞子5克、蜜桔50克

调料：冰糖适量

冰糖湘莲的做法

1、干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡(用旧图替代一下，我用的莲子实际上比这个图上多)

2、将莲子蒸熟或煮熟后与水果拌匀

3、锅里放清水和冰糖，熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状

4、将冰糖水冲入莲子与水果中即可

烹饪技巧：

1、莲子蒸熟会比煮熟的外观好看，煮熟的外表易烂，不过不影响味道。

2、水果可根据喜好随意添加。

3、传统的冰糖湘莲水和冰糖的比例约为1:0.6，或者根据个人口味调节。