胡椒猪肚鸡做起来很简单,但是在处理猪肚的时候很麻烦。胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁,喝起来很舒服、很暖胃。
食材明细:猪肚、鸡各一只胡椒 适量姜 几片葱 少许蒜 一颗
胡椒猪肚鸡*锅的做法
1.猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出;
2.白胡椒要根据个人喜好加减分量,不要用白胡椒粉,用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓;
3.鸡一只,市场里宰杀好并暂件,回来清洗后用油盐腌一下;
4.把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水,
5.白胡椒用网袋装好塞入猪肚,放入高压锅,炖档40分钟,猪肚刚好煮软带点点弹牙,这时口感*好;
6.猪肚捞出放凉后切条;
7.热锅下油将姜、葱、蒜爆香,倒入鸡块翻炒一下,再倒入刚才炖猪肚的汤,煮开后加盐调味,*后倒入猪肚,
8.再次煮开后即可开吃了。
小贴士:据说盐不要先放,不然猪肚煮久了会紧缩。