新疆特色面食做法大全怎么样?新疆有什么好吃的呢?新疆的葡萄干出名,但新疆不只是葡萄干好吃,还有新疆的丁丁炒面哦,跟这我来学一手吧。
新疆特色面食做法大全材料:(两人份)
面粉60ml量勺5勺五花肉100克 青椒1个 胡萝卜半个洋葱半个 鸡蛋2个 葱少许
调料:
腌肉调料:老抽2小勺生抽1小勺高汤精1小勺盐1小勺淀粉1小勺
盐1小勺
新疆特色面食做法大全,四步制法:
**步:做面丁
1、和面:用60ml量勺取5勺面,加2少许和成较硬的面团,醒20分钟备用。
2、做丁:将醒好的面揉圆,切成条状,整形成圆柱状,切丁。
第二步:煮面丁
水烧开,下入面丁,与煮面条步骤相同,煮至面丁熟透后过冷水控干备用。
第三步:备菜丁
1、将五花肉切丁用腌肉调料腌制二十分钟、鸡蛋打散炒成蛋花、葱切葱花备用。
2、青椒、胡萝卜、洋葱切丁过油备用。
第四步:炒丁丁
1、锅入油烧至五成热,爆香葱花,放入肉丁煸炒至变色后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒匀。
2、放入控过水的面丁及蛋花拌匀,*后放盐炒匀即可出锅。
新疆特色面食做法大全小贴士:
1、面丁准备的量以一次吃完为好,剩下的面丁口感会变硬。
2、制面丁时切的不要太厚,还要边切边向干面里拨,以免粘连。
3、如果希望面丁的味道重一些,可以在控水时加入少许盐。
4、煮面丁时*候应大、时间应长煮面条,在**面丁熟透。