【详解】乔东家吮指排骨的赚钱秘诀(二)

乔东家的这道吮指排骨虽然历经了一百多年，中间几经失传，现在才在源动力餐饮集团在民间配方的基础上**了，但它的味道确实霸道，**对得起“吮指排骨”这个称号。

有特点、有大的消费群体为基础

有味道、有故事、有文化，这是乔东家吮指排骨的核心竞争力，是乔东家所*有的东西，谁也*不去，这不必说了。

而从市场方面来看，吮指排骨也肯定能卖好，这又是由它的普遍性与*特性来决定的。普遍性包括消费的范围、消费的群体，而*特性则是在于它的强项与排他性。

先从吮指排骨的普遍性来说，吮指排骨提供的菜品除了排骨这道招牌菜外，它还有小吃、凉菜、热菜，可以满足消费者的任意搭配需求，想怎么搭配就怎么搭配。其次，从消费群体来看，不管是男女还是老幼，对排骨基本上都没有说排斥的，可以说是人人喜欢。

当然，单有这种普遍性肯定不够，因为市场上这种食物太多了，所以给消费者提供的选择也就比较多。怎样才能让吮指排骨能从众多普遍食物中跳出来呢?这就需要它还得有别的更有特色的东西来吸引消费者，这就是吮指排骨的*特性。

吮指排骨的*特性主要体现在吮指排骨自身特点与它的排他性两个方面。吮指排骨的特点是比较干，既便于携带又适合保存，就算吃不完也不担心拿在手上到处滴油。再从另一个方面讲，虽然猪身上全身上宝，都可以吃，但做成有特色的熟食，排骨就是一枝*秀了，因为排骨一般都比猪肉吃起来更香。对于其他的像猪碲、猪耳朵、猪尾巴之类的，有人喜欢，有人不喜欢，与这人人都爱的排骨**不同，所以，其竞争力也不具有可比性。

综合来看乔东家的吮指排骨可以说是优势非常突出，又有庞大的市场消费群体作**，这样的项目肯定**。