重庆麻辣面食的做法 红烧牛肉

重庆麻辣面食的做法怎么样?重庆的麻辣面就是爽，麻辣爽口，劲道十足。今天我给大家介绍一款重庆地道红烧牛肉面。

重庆麻辣面食的做法原料：

牛腩。

调料：

A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。

B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。

重庆麻辣面食的做法：

1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净;

2、调料B装入纱布袋中;

3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香;

4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B。(茶叶可使牛肉更酥软)高压锅40分钟左右。

5、基础重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，猪油添香，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。

6、煮面+上海青;

7、再加入连汤红烧牛肉两大勺。撒上少许香菜即可。