家常菜-麻婆豆腐

导读：出生在这个物欲横流、经济快速发展的社会里，我们每天的生活节奏都是那么的快。俗话说身体是革命的本*，本*都么有了那我们还这么能在这个高速发展的社会中生存。今天小编来介绍一个既简单又方便的菜谱来来维护我们的本*。

麻婆豆腐的特点：

颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。

麻婆豆腐的做法它的步骤有六步：

步骤一、豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用。锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎

步骤二、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中*炒散

步骤三、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱

步骤四、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅

步骤五、倒入热水(也可以用高汤)

步骤六、下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小*略煮3.4分钟，水多的话可以大*收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可

小编温馨提示：

1、豆腐切丁后*好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。

2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才*为地道。