比肉还要好吃的-油浸蘑菇的做法【图】

油浸蘑菇的做法有哪些技巧？周末的时候在家里整理东西，发现还有一些干货，我们这边叫菌，有的地方叫蘑菇，反正地方不一样叫法不一样吧。想来想去不知道这个要怎么做出来才好吃，而且不能浪费了这么宝贵的东西，经过再三的思考决定做油浸蘑菇，嘿嘿……这道菜的做法还是滇菜中的一种呢，你不知道吧，我一个四川人也能做滇菜，一起来看看油浸蘑菇的做法吧！

油浸蘑菇的做法，需要的材料：干蘑菇、食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块

油浸蘑菇的做法：

1、选择干蘑菇*好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去。

2、用凉水淘洗**遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉。

3、锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。

4、待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中。

5、将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽。

6、一勺盐。

7、一小块片糖。

8、翻炒均匀。

9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些。

10、盖上盖子，转小*，稍微焖制3分钟。(这款锅子的锁水功能的确不错，比起一般炒锅来说，只需加入少量的水，里面的菜却不会很快焖干，能*大限度**食材的原汁原味儿。不是广告哈~~煮妇的一点小体会)

11、开盖，哇~~干菌菇吸足了油脂和调味汁，变得色泽诱人、香气扑鼻!

12、起锅装盘。

油浸蘑菇的做法小贴士：干菌菇在用水泡的时候要用温开水

忍不住嘴馋的先捏一根尝尝，的确鲜美异常，非肉却胜过肉的香。口感柔中带韧，越嚼越香!

菌子用手随意撕出的断面，是为了更方便的出味、入味